Galleta de Chispas de chocolate

Ingredientes:

• 1 kg de harina 0000
• 500 g de manteca o margarina a temperatura ambiente
• 400 g de azúcar (puede ser mitad blanca y mitad rubia)
• 5 huevos grandes
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 cdita de sal
• 500g de chips de chocolate o chocolate picado

Instrucciones:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave y clara.
2. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada uno.
3. Añadir la esencia de vainilla. Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien hasta formar una masa tierna pero firme.
4. Agregar los chips de chocolate y mezclar bien con espátula o con las manos limpias.
5. Dividir la masa en 4 partes, formar “tronquitos” largos y envolver en papel manteca o film.
6. Llevar al freezer 30 minutos para facilitar el corte.
7. Cortar en 10 porciones cada tronco para lograr 40 galletas grandes.
8. Aplastar levemente cada porción y colocar sobre placas enmantecadas o con papel manteca.
9. Hornear a 180°C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas en la base pero suaves en el centro.
10. Enfriar completamente y empaquetar en bolsitas individuales

TIP:

• Cada cookie pesa aproximadamente 50-55 g,
• Se conservan perfectas hasta 7 días en bolsitas bien cerradas.